Nước mắm Kim Thành - "LÒ" gia công cho các thương hiệu

Tin tức

Trong làng ẩm thực Việt, nước mắm không chỉ là gia vị mà còn là văn hóa. Ít ai biết rằng, đằng sau những chai nước mắm thương hiệu nổi tiếng trên thị trường, có một cái tên “ẩn mình” với vai trò đặc biệt: Nước mắm Kim Thành – đơn vị chuyên gia công sản phẩm cho hàng loạt đối tác lớn.

Bí mật đằng sau những chai nước mắm “thương hiệu”

Theo chân đoàn công tác vào nhà xưởng của nước mắm Kim Thành, chúng tôi chứng kiến dây chuyền sản xuất khép kín từ khâu lọc nước mắm cốt đến đóng chai, dán nhãn. Điều đặc biệt là mỗi khu vực lại dành riêng cho từng đơn hàng gia công với yêu cầu khác nhau: từ nước mắm truyền thống độ đạm cao đến các dòng pha chế theo công thức riêng.

Bà Phan Phụng Phượng Liên, Giám đốc điều hành, chia sẻ: “Chúng tôi nhận gia công cho hơn 20 đối tác trong và ngoài nước, từ doanh nghiệp vừa và nhỏ đến các siêu thị lớn ở nước ngoài. Mỗi khách hàng có tiêu chuẩn riêng, thậm chí có đơn vị yêu cầu độ đạm lên đến 40°N”.

Lợi thế cạnh tranh từ truyền thống và công nghệ

Kim Thành mang dấu ấn của những người con làng nghề nước mắm trăm năm, nhưng để “làm thuê” cho các thương hiệu khác, doanh nghiệp này phải đầu tư bài bản:

Nguyên liệu chuẩn: Cá cơm tươi được ủ chượp tự nhiên trong thùng gỗ.
Dây chuyền hiện đại: Hệ thống lọc, chiết rót tự động đảm bảo vệ sinh, năng suất
Linh hoạt công thức: Đội ngũ kỹ thuật có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt, màu sắc theo yêu cầu khách hàng.

“Nhiều đối tác nước ngoài khắt khe kiểm nghiệm từng mẻ hàng, nhưng chúng tôi chưa bao giờ bị trả về”, bà Lê Thị Hồng, Trưởng phòng QC, tự hào nói.

Bài toán kinh tế từ nghề “gia công”

Theo Bà Liên, gia công giúp doanh nghiệp ổn định đầu ra, tận dụng tối đa công suất nhà máy. Dù lợi nhuận từ gia công chỉ bằng 10-15% so với bán sản phẩm tự có thương hiệu, nhưng đổi lại, Kim Thành nhận được đơn hàng lớn.

Tuy nhiên, thách thức lớn nhất là áp lực cạnh tranh khi thị trường xuất hiện nhiều nhà máy gia công giá rẻ. “Chúng tôi chọn cách giữ vững chất lượng, thậm chí từ chối hợp đồng nếu đối tác yêu cầu pha chế không đúng tiêu chuẩn”, bà Liên nhấn mạnh.

Hướng đi bền vững

Bên cạnh gia công, Kim Thành từng bước xây dựng thương hiệu riêng với dòng nước mắm “Cốt Truyền Thống mang thương hiệu kim Thành” được người tiêu dùng đánh giá cao. “Mục tiêu của chúng tôi là kết hợp giữa bảo tồn nghề truyền thống và đáp ứng thị trường hiện đại”, đại diện doanh nghiệp chia sẻ.

Câu chuyện của Nước mắm Kim Thành là minh chứng cho sự linh hoạt của doanh nghiệp truyền thống: vừa “làm thuê” để tồn tại, vừa âm thầm gìn giữ tinh hoa ẩm thực Việt. Đằng sau mỗi giọt nước mắm thơm lừng, là cả một quy trình nghiêm ngặt – nơi truyền thống và công nghệ hài hòa để cho ra đời sản phẩm chất lượng.

Thông tin liên hệ: